“鱼丝拌菜”、“鱼生粥”、“烫鱼片”、“一鱼两吃”各式淡水“鱼生”是很多地区的秉性好意思食，其水灵的口感眩惑了繁密好意思食嗜好者，以致不远沉前去品味。

然则，可口“鱼生”里荫藏着健康杀手——肝吸虫。

一、什么是肝吸虫病

肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是由华支睾吸虫寄生于东说念主体的胆说念系统引起的一种食源性寄生虫病，常常因食用未煮熟的含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼、虾而感染。常见传播肝吸虫的淡水鱼有草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼等。

肝吸虫病主要流行于中国、日本、韩国、朝鲜、越南北部和俄罗斯部分地区，其中85%的感染者漫衍于我国。我国肝吸虫病流行于广东、广西、黑龙江和吉林等20多个省份，与当地生食淡水鱼的饮食习尚联系。

二、肝吸虫病的症状

潜藏期5-40天，一般为30天。感染后出现的症状与肝吸虫的数目、个体免疫力的不同而有所互异。初期可能莫得显豁症状，但跟着时分的推移，可能会出现以下症状：

🔺消化系统症状：食欲恼恨、厌浓重、消化不良、恶心、吐逆、腹痛、泻肚等。

🔺肝脏和胆囊症状：右上腹难受、肝脏肿大、胆囊炎、胆结石等。

🔺全身症状：常见乏力、体重放松、发烧、瘙痒等，严重可导致头晕、贫血、消瘦、浮肿等。

🔺严重病例可能引起肝硬化、胆管癌等严重并发症。

儿童和青少年感染肝吸虫后，临床领路较重，常出现养分不良、贫血等，导致发育禁绝。

三、怎么疑望肝吸虫病？

01

编削不良饮食习尚，升迁防病执意。食物要透彻煮熟煮透，不生食或半生食鱼、虾，至极是淡水鱼虾。

常见误区

误区一：“鱼生就酒，安全又可口”。

误区二：吃鱼生一定要蘸醋(姜汁、芥末)，这么不错佩带的杀死细菌和寄生虫。

真相：

白酒和醋、酱油、姜汁、芥末等调料均不成有用杀死肝吸虫囊蚴。杀死肝吸虫囊蚴的最佳主义是高温加热，中心温度≥90℃几秒钟便能杀死肝吸虫囊蚴。

02

被带有肝吸虫囊蚴的鱼、虾混浊过的砧板、刀具和餐具再构兵其它径直进口的食物，也可能导致传播。

因此，在外用餐尽量前去食物安全品级较高的餐饮行状单元。在家加工食物要疑望生熟分开，防护交叉混浊。

怎么作念到生熟分开，请参考

家庭厨房交叉混浊那些事儿>>>（点击查抄）

03

淌若有生食或半生食淡水鱼、虾的习尚，何况出现了联系症状，应实时就诊，就诊时示知医师我方的饮食史。

可口“鱼生”里荫藏着健康杀手，

千万不要贪心一时之鲜，

将我方置于危急之中。

小学问

肝吸虫病是一种陈腐的疾病，1975年在我国湖北江陵西汉古尸粪便中发现肝吸虫虫卵，继之又在该县战国楚墓古尸见该虫卵，从而证实肝吸虫病在我国至少已有2300年以上的历史。

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参考文件：

钱门宝,李石柱,周晓农等.我国垂危食源性寄生虫病的流行和吊销.热带病与寄生虫学[J] 2021,19(5):241-244.

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